Contenir le meilleur

Tous les champignons IQF (Individually Quick frozen) sont disponibles non-blanchis, bouillis, blanchis et biologiques. Des enrobages aromatiques peuvent être ajoutés sur demande.

Nous offrons une large gamme d’emballage (de marque distributeur) en fonction du volume et de l’application. Les emballages standards incluent 1x10kg, 4×2,5kg, 10x1kg et les octabins.

Entier

Entier

<35 mm / mini 25 mm

Demi

Demi

30 mm / 45 mm

Quartier

Quartier

30 - 50 mm

Tranché 4 / 5 / 7 mm (±1 mm)

Tranché 4 / 5 / 7 mm (±1 mm)

1er choix, 35 mm / 40 mm

Tranché 4 / 5 / 7 / 9 mm (±1 mm)

Tranché 4 / 5 / 7 / 9 mm (±1 mm)

<35 mm / 40 mm / 50 mm

Tranché 5 / 7 / 9 mm (±1 mm)

Tranché 5 / 7 / 9 mm (±1 mm)

industriel 1er choix, 40 mm

Morceaux et pieds

Morceaux et pieds

65 mm, coupe irrégulière

Cubes

Cubes

6x6x... mm / 9x9x... mm / 12x12x... mm (également disponible en champignon de paris brun)

Mini-cubes

Mini-cubes

passe au tamis Ø12 mm / passe au tamis Ø15 mm

Valeurs nutrionnelles pour 100g

Energie 57 kJ (14 kcal)
Graisses 0.1 g
-dont saturées 0.0 g
Glucides 0.4 g
-dont sucres 0.2 g
Fibres 1.5 g
Protéines 2.3 g
Sel 0.015 g

Propriétés organoleptiques

Couleur Crème - brun
Saveur Caractéristique des champignons
Goût Arômatique, Caractéristique des champignons

Ingrédients

100% Champignons

General

Les champignons ont été cultivés en accord avec le Règlement (CE) 834/2007 et 889/2008

Emballage Industriel: Carton

Épaisseur 40 microns, bleu
Poids Net 10 / 12 kg
Taille du carton 250x394x ... mm
Palette 800x1200 mm (Euro) 1000x1200 mm (Chep/Aller simple)

Emballage pour vente au détail

Poids Net 250 ... 2500 gr
Poids du carton 250x394x ... mm
Pallete 800x1200 mm (Euro) 1000x1200 mm (Chep/aller simple)

Emballage Industriel: Bacs en vrac

Épaisseur 70 microns, bleu
Poids net ± 850kg par bac
Pallete + Bacs en vrac 1000x12000x ± 1950 mm

Emballage Industriel: Sac

Épaisseur 90 micron, bleu
Poids net 10-20 kg
Pallete 800x12000 (Euro) / 1000x1200 (Chep/Aller simple)

Stockage

Stocker dans un endroit sec, -18°C

Durée de conservation emballage pour vente au détail

18 mois

Durée de conservation emballage industriel

24 months

Nous offrons un assortiment complet de champignons surgelés. Nous avons développé des champignons super-séchés avec moins de perte d’eau spécialement pour les pizzaïolos. Car personne n’aime les pizzas molles ! Des pizzas aux plats préparés et soupes, vous pouvez facilement mettre quelque chose de sain et frais sur la table grâce à notre gamme de produits.

Bonne nouvelle, des recherches aux Etats-Unis et au Royaume-Uni ont montré que les fruits et légumes surgelés tels que les nôtres ne montrent pas de différence importante dans la teneur en vitamines comparés aux fruits et légumes frais – et qu’ils peuvent même être meilleur. Et pour une simple raison : pour les champignons frais cela peut prendre de plusieurs jours à deux semaines pour atteindre l’assiette du consommateur. Donc plus vraiment frais finalement. Nos champignons et légumes sont surgelés peu de temps après avoir été cueillis, renfermant le meilleur.

Quelques autres avantages de nos champignons surgelés :

  • Le système IQF (Individually Quick Frozen) préserve la forme, la structure et le goût des champignons
  • Surgelés peu de temps après la récolte
  • Plus frais que frais
  • Longue durée de conservation jusque 24 mois sans utiliser de conservateurs
  • Faciles à entreposer, manipuler et portionner
  • Nos matériaux bruts, sont issus de producteurs locaux et certifiés GLOBALG.A.P

Pionniers: en 1983, nous étions les premiers à produire des champignons surgelés.

Champi’mer fournit des champignons de toutes formes et tailles, qui conviennent à une grande variété d’usages.
Henk Roodbeen, PDG de Champi'mer

Sous n’importe quelle forme

Les champignons IQF (Individually Quick Frozen) sont idéals pour toutes sortes de cuisine et recettes. Ils sont cuisinés chez vous, dans les brasseries jusqu’aux restaurants les plus raffinés. Ils sont même plus qu’idéals. Prenez les pizzas. Les champignons sont l’une des garnitures de pizza les plus populaires. C’est pourquoi nous développons un procédé de fabrication spécial pour produire des champignons extra-secs – riches en goût, moins humides, moins rétrécis, et avec plus de tranches par kilo ! Nos champignons surgelés sont préparés tranchés ou en carré pour une manipulation et un rationnement facile, tout comme entiers, en quartiers ou en poudre. Ils peuvent aussi être stockés jusque 24 mois – tous sans conservateurs !

Champignons extra-secs, plus riches en goût, moins humides, moins rétrécis avec plus de tranches par kilo !

Double capacité

Production continue garantie : Champi’mer a récemment doublé sa capacité grâce à l’ajout d’une toute nouvelle usine.

Comment la surgélation fonctionne
  • Que veut dire IQF ?
    IQF (Individually Quick Frozen) signifie surgélation rapide individuelle. Les produits traités de cette façon contiennent encore énormément de vitamines et de nutriments.
  • Qu'est-il arrivé aux champignons "blanchis"?
    Le blanchiment est une technique culinaire, où les champignons sont plongés dans l'eau bouillante, puis dans l'eau très froide pour stopper la cuisson.
  • Qu'est ce que la certification GLOBALG.A.P. ?
    GLOBALG.A.P est une certification internationale qui garantit une norme mondiale pour de bonnes pratiques agricoles. Par conséquent, la sécurité alimentaire et le développement durable sont les facteurs les plus importants de la certification GLOBALG.A.P. Si vous désirez en savoir plus, allez faire un tour sur le site internet GLOBALG.A.P.  
  • Que veut dire HACCP?
    HACCP est une norme. Le sigle signifie Hazard Analysis and Critical Control Points (en français Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) Cette norme fut fondée dans la technologie spatiale, grâce à Pillsbury, un grand fabricant alimentaire Américain de petits pains à moitié-cuits, développés pour les astronautes. Pillsbury devait être absolument certain que la nourriture ne rendrait personne malade; car les conséquences d'un astronaute malade dans l'espace, ayant la nausée ou la diarrhée, seraient désastreuses. Si vous désirez savoir comment nous utilisons HACCP, continuez de lire.