Flexitarisme is een dieet op basis van plantaardig voedsel. Waar vegetariërs helemaal geen vlees eten, willen flexitariers nog wel eens vlees toevoegen aan hun gerecht. Flexitarisme is ook wel een levensstijl waarbij je probeert minder vlees te eten. Een verwante term voor flexitarisme is daarom ook semi-vegetarisme.

Een nieuwe levensstijl

Wanneer je besluit om flexitariër te worden, zul je minder vlees moeten consumeren en deze vervangen voor groenten. Hiervoor kun je bijvoorbeeld denken aan plantaardig voedsel zoals: linzen, bonen, erwten, noten en natuurlijk champignons.

Een groeiende trend, wereldwijd

Het aantal flexitariërs blijft groeien. Volgens Innova market Insights is 38% van de consumenten in de Verenigde Staten flexitariër, in het Verenigd Koninkrijk 53%, in Nederland 67% en in Duitsland zelfs 69%. Flexitarisme wordt steeds populairder, vooral onder de mensen die niet volledig vegetariër of veganist willen worden.

Het veranderende klimaat en de schadelijke effecten van de vleesindustrie zijn belangrijke motieven voor de consument om minder vlees te consumeren. Wanneer we bijvoorbeeld champignons met vlees gaan vergelijken, zien we dat er 2x zoveel land wordt gebruikt voor het fokken van vee dan het kweken van paddenstoelen.

Scelta’s oplossing voor jouw nieuwe dieet
Champignons zijn een prima alternatief voor vlees. Champignons bevatten veel eiwitten en vezels, maar zijn juist arm aan natrium, calorieën, vet en zijn cholesterol vrij. Daarnaast verminder je de hoeveelheid zout én door champignons heb je nog steeds een vol gevoel.

Om te laten zien hoe je ook gerechten kunt maken voor flexitariërs hebben we een recept voor Blend Burgers. De Blend Burger is een mix van fijngehakte Ecopouch®-champignons en rundvlees, waarbij vlees proteïnen deels worden vervangen door champignons. Het is een makkelijke manier om meer groenten te eten en juist minder vlees. Een andere manier om meer groenten te eten zijn onze groenteproducten, zoals gepaneerde en gecoate champignons, groentes (zoals wortels, bloemkool, courgette en broccoli), uienringen en Snex®. Gezondere snacks die ook geschikt zijn voor vegetariërs en flexitariërs.

Onze Blend Burger

Het toevoegen van champignons maakt je gerecht niet allen gezonder, maar ook smaakvoller. Vlees kan namelijk makkelijk worden vervangen door champignons zonder afbreuk te doen aan smaak en textuur. Je gerecht wordt namelijk nog lekkerder door de umami in de champignons, welke een smaakversterkend effect heeft.