Scelta Taste Accelerator® is een natuurlijke smaakversterker en zoutreductietool die voldoet aan de vraag naar natuurlijke clean label ingrediënten. Ons unieke assortiment brengt het algemene smaakprofiel van uw product beter naar voren.

Meer smaak - minder zout

Scelta Taste Accelerator is een natuurlijke smaakversterker die voldoet aan de vraag naar clean label ingrediënten. Ons unieke assortiment brengt het algemene smaakprofiel van uw product beter naar voren.

  • Zoutreductie tussen 25% – 50%
  • Vervanger van MSG / AYE / I+G
  • Maskeren van de bittere/metaalsmaak van KCI
  • Verminderen van cacao
  • Verminderen van zout terwijl de glutenstructuur behouden blijft.
STA Poeder

STA Poeder

STA Liquid

STA Liquid

STA CC

STA CC

Ingrediënten STA Poeder

Champignon droge stof (45% +/- 5%), maltodextrine (55% +/- 5%)

Ingrediënten STA vloeistof

Champignon ultra gefiltreerd concentraat (100%)

Ingrediënten STA CC

Champignon droge stof, maltodextrine, calciumchloride, silica

Opslag

Koel en droog

Hoedbaarheid STA Poeder

24 maanden in de originele gesloten verpakking (na productie)

Houdbaarheid STA Liquid

3 maanden in de originele gesloten vepakking (opslag bij 7°C) Na opening gekoeld bewaren (<7°C) en binnen 5 dagen gebruiken

Houdbaarheid STA CC

24 maanden in de originele gesloten verpakking (na productie)

Scelta Taste Accelerator® is een innovatief umamiproduct dat de smaken in uw product in balans brengt. Met onze STA, die in bewerkte voedingsmiddelen gebruikt kan worden, kunt u de hoeveelheid zout, gistextracten, MSG en I+G smaakversterker vervangen.

  • 100% natuurlijke smaakversterker
  • Clean label
  • Geen smaakverlies
  • Maskeert een bittere smaak
  • Tot 50% zoutreductie
  • Kleine dosering, groot effect

Scelta Taste Accelerator (STA) gebruikt de natuurlijke kracht van umami om  smaak te verhogen en het natriumgehalte in bewerkte voedingsmiddelen te verminderen. Umami, ook wel de vijfde basissmaak, werkt in synergie met de andere basissmaken en geeft voeding een volle, lang aanhoudende smaak. Het maakt onze lijn van umami-rijke producten een krachtig, natuurlijk alternatief voor kunstmatige smaakversterkers. Een natuurlijk aroma dat in veel verschillende hartige gerechten gebruikt kan worden.

Ook te gebruiken in zoete gerechten. Bij het maken van brownies kun je bijvoorbeeld cacao reduceren door STA toe te voegen.

STA concentraat of poeder

Het concentraat en het poeder worden gebruikt als algemene smaakversterker, MSG-vervanger en natriumreductietool in verschillende soorten hartige producten, variërend van sauzen, soepen tot klant-en-klaarmaaltijden. Over het algemeen is een toevoeging van 0,15% tot 0,30% voldoende om effect te creëren. Op het gebied van natriumreductie is het ons gelukt om deze met 50% te verminderen.

Verminder sodium door STA te gebruiken

Mensen consumeren tegenwoordig te veel zout. En we weten dat kant-en-klaarvoedsel hier een grote rol in speelt. Maar consumenten zijn eraan gewend geraakt en merken het als er minder zout gebruikt wordt. Gelukkig is er een manier om het zoutgehalte te verlagen, zonder dat dit ten koste hoeft te gaan van de smaak.

Natriumreductie is de afgelopen tijd steeds populairder geworden. Steeds meer onderzoeken tonen aan dat de dagelijkse geadviseerde inname aan zout ruimschoots overschreden wordt. Scelta Taste Accelerator richt zich onder andere op het reduceren van zout, zonder dat dit afbreuk doet aan de smaak.

Te veel zout kan de nieren beschadigen

Hoe kan onze STA ingezet worden? Kirsten Vanwildemeersch werkt er al iets langer mee. Klik hier om meer te weten.

Umami - de 5e smaak

Meer informatie over umami?

Learn more!

Meer informatie over umami en Scelta Taste Accelerator®