Champignons zijn zeer geschikt om te grillen. Het geeft een onweerstaanbare rokerige en zoete smaak, die geen enkele andere kooktechniek kan evenaren. De droge, hete lucht van grillen zorgt voor een gekarameliseerde buitenkant, waarbij alle smaak en vocht in de binnenkant blijft.

 

 

Zoet en gerookt

Champignons lenen zich uitstekend om te grillen. Die onweerstaanbare rokerige smaak kun je met geen andere kooktechniek evenaren.

Heeltjes mini

Heeltjes mini

Gehalveerd

25-45 mm

Schijfjes, 3-5 mm

Schijfjes, 3-5 mm

20-60 mm

Blokjes

10x10x10 mm

Voedingswaarde per 100 g

Energie 33 kcal (137 kJ)
Vet 1.9 g
-waarvan verzadigd 0.4 g
-of which monounsaturated 0.6 g
-of which polyunsaturated 0.9 g
Koolhydraten 0.5 g
-waarvan suikers 0.3 g
Vezel 4 g
Eiwit 3.0 g
Zout <5 mg

Organoleptische eigenschappen

Kleur A light-brown to brown colour
Geur Fresh, characteristic flavour of grilled mushrooms, no off-flavour
Smaak Typical grilled mushroom taste

Ingrediënten

Champignons 98%, sunflower oil 2%

Standard unit

Liner 50 micron, blue
Net weight 10 / 12 kg
Carton-size 390 x 290 x 212 mm

Pallets

Euro pallet 8 cartons / layer; 64 cartons / pallet
Block pallet 10 cartons / layer; 80 cartons / pallet

Standard unit

Inside packaging blue plastic bag
Outside packaging paper box
Secundary packaging Euro pallet (180 g Stretchfilm) or Block pallet (216 g Stretchfilm)

Opslag

Droog, -18°C

Houdbaarheid

12-18 maanden

Champignons grillen met behulp van ultraviolet licht

Onze champignons worden slechts enkele uren na de oogst gegrild. In een van onze moderne productiefabrieken in Nederland worden de champignons langzaam gegrild onder infraroodlampen. Nadat de champignons bedekt worden met olie, zorgt de hitte ervoor dat de champignons een korst krijgt, waardoor de smaak en de voedingsstoffen behouden blijven. Het proces vermindert de vochtigheid terwijl de unieke smaak en de bite verbeter wordt. Omdat er gebruikt wordt gemaakt van infrarood in plaats van conventionele warmte, branden de champignons niet aan. Daarom zijn er ook geen grillstrepen op de champignons te zien.

Klaar voor gebruik

Nadat de champignons zijn gegrild, wordt ervoor gezorgd dat ze langer houdbaar blijven. De IQF-techniek zorgt ervoor dat de gegrilde champignon hun smaak, structuur, vorm en voedingswaarde behouden voor twee jaar. Gegrilde champignons zijn verkrijgbaar in verschillende vormen en maten. Om het aanbrengen snel en gemakkelijk te maken, kunnen kruiden aan het product worden toegevoegd. Verpakking varieert van zakken van 500 gram tot octabins.

Recepten voor gegrilde champignons

Een gegrilde champignon is perfect geschikt voor een breed scala aan recepten. Vanwege het lage gewicht en de hoge smaak kunnen gegrilde champignons gebruikt worden in soepen, sauzen, kant-en-klaar maaltijden en als topping.

Onze gegrilde champignons zijn ook verkrijgbaar in een biologische variant.

Farm Pack produceert gegrilde champignons en werkt aan een nieuw assortiment bevroren gegrilde groeten. Allemaal smakelijk en helemaal Hollands.
Willem & Linda Veldhoen, Commercial & Managing Director

Waarom gegrilde champignons beter zijn dan verse

De beste manier om de voedingswaarde in uw champignons te behouden is grillen. Spaanse onderzoekers hebben ontdekt dat grillen echt de beste manier is om champignons te bereiden en de voedingsstoffen te behouden. Tenminste, dit is wat ze publiceerde in het International Journal of Food Sciences and Nutrition. De conclusie was, dat het koken van de champignons in water, niet echt de gezondste manier is om ze voor te bereiden. Het is waar dat deze manier van bereiden de hoogste hoeveelheid bètaglucaan oplevert, die je helpt je immuunsysteem te ondersteunen om infecties te bestrijden. Maar het koken van champignons verlaagt ook de efficiëntie van antioxidanten met ongeveer 50% als je ze vergelijkt met rauwe champignons. Het braden van champignons ledit tot een daling van 25 tot 40%. Het grillen van de champignons levert echter de grootste hoeveelheid antioxidanten op.

Gegrild is beter dan vers

Meer weten?

  • What does IQF mean?
    IQF stands for Individually Quick Frozen. Products processed like this still contain loads of vitamins and nutrients.
  • Do the grilled mushrooms have grill marks?
    No. The grilled mushrooms are grilled on a production line. This means, that they are grilled constantly. They don't have grill marks, but you can see and taste that they are grilled.
  • Which flavour coatings do you offer?
    We offer the coatings our customer asks for. The two flavourings which are the most popular are "natural" and "onion garlic salt". Just ask for even more delicious coatings!
  • Why are grilled mushrooms better than fresh?
    Grilled mushrooms are better than fresh ones? Actually, Spanish researches found this out. If you would like to know more, keep on reading.
  • What does HACCP mean?
    HACCP is a quality norm. It stands for Hazard Analysis and Critical Control Points. This norm is founded in space technology. Pillsbury, a large American food producer making part baked bread rolls, developed for astronauts. They had to be absolutely certain the food wouldn't make anyone ill; the consequences of an astronaut in space becoming ill, vomiting or having diarrhea would be awful. If you would like to know how we use HACCP, keep on reading.