Champignonachtige smaak

We kwamen op het idee om ons “afval” te verwerken tot een nieuw product. Ons champignonaroma komt voor in vloeibare- en vaste vorm. Het kan worden gebruikt in producten, zoals droge of vloeibare soepen en sauzen. Het creëert een ‘champignonachtige’ smaak, waarvan je gaat houden!

Champignon concentraat

Champignon concentraat

Champignon poeder

Champignon poeder

gesproeidroogd champignon extract poeder

Ingrediënten champignon concentraat

Champignon concentraat (100%)

Ingrediënten champignon poeder

Maltodextrine (55 ± 5 %), champignons droge stof (45 ± 5 %)

We bieden verschillende oplossingen aan.

Als u meer informatie wilt hebben, neem contact op.

Opslag champignon concentraat

Na opening gekoeld bewaren (<7°C) en binnen 5 dagen gebruiken

Opslag champignon poeder

Koel en droog, maximale luchtvochtigheid 70%

Houdbaarheid champignon concentraat

3 maanden in de originele gesloten vepakking

Houdbaarheid champignon poeder

24 maanden in de originele gesloten verpakking (na productie)

Umami op de voorgrond

Onze hoge kwaliteit champignons zijn smakelijk en gezond. Daarom gebruiken we ook de hele champignon. We verwerken de champignonvoetjes tot concentraat en poeder. 

Onze champigonpoeder en – concentraat geven champignonsoepen, sauzen en andere gerechten een natuurlijke intense champignonsmaak. Het poeder en het concentraat zijn gemaakt van de voetjes van champignons. De voetjes zouden normaal gesproken weggegooid worden, dus het is nog duurzaam ook!

  • Natuurlijke, intense champignonsmaak
  • Duurzaam geproduceerd uit reststoffen die normaal gesproken weggegooid worden
  • Geen toegevoegde smaakstoffen of smaakversterkers
  • Voegt een typisch, uitgebalanceerd champignonaroma toe aan elk gerecht
  • Door middel van de sproeidroogtechniek verandert concentraat in poeder
  • Volledig oplosbaar, geschikt voor onder andere soepen, sauzen, bouillons, kant-en-klaarmaaltijden en meer!

25 kilo verse champignons is nodig (en 7 uur) om 1kg concentraat te produceren!

Een groot gedeelte van elke champignon wordt weggegooid, dit is een grote verspilling van champignons. In plaats van dat wij voetjes weggooien, laten we vrachtwagens vol naar Belfeld afreizen, de thuisbasis van Scelta Umami. Hier halen we intense smaakstoffen uit champignons. Dit resulteert in champignonconcentraat, 100% natuurlijk.
Jan Klerken jr., Plant Manager Scelta Umami

Haal eruit wat erin zit

Champignonvoetjes bevatten veel smaak. We koken en persen de voetjes om het lekkerste concentraat van te maken. Ze zijn 100% natuurlijk, bevatten geen smaakversterkers en leveren een intense umami-rijke smaak.

Van concentraat naar poeder

We kunnen het concentraat sproeidrogen waardoor het poeder wordt. Het poeder is van een hoge kwaliteit. Maar wat hebben onze concentraten en poeders gemeen? Ze zijn ideaal voor het maken van soepen, sauzen, bouillons, kant-en-klaarmaaltijden en nog mee producten.

Bij Scelta Umami worden champignons en champignonvoetjes verwerkt tot concentraat. Het concentraat is ook beschikbaar in poedervorm. Het concentraat en poeder kan worden gebruikt om uw gerecht te voorzien van de typische smaak van champignons. Het is de perfecte aanvulling op uw soepen, sauzen, en andere champignongerechten.