30+ minuten

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 el olie
  • ½ tl verse Italiaanse kruidenmix
  • 150 g kastanjechampignons
  • 200 g tofu
  • 150 g kerstomaatjes
  • 2 (rode) uien
  • 1 teentje knoflook
  • 8 vegetarische balletjes
  • 16 (verse) laurierblaadjes
  • 8 (metalen) barbecuespiesen

Bereiding

  1. Maak een marinade van 2 eetlepels olie, de Italiaanse kruidenmix en wat peper.
  2. Was de champignons onder stromend water.
  3. Snijd de tofu in blokjes.
  4. Schep de marinade door de champignons en de blokjes tofu en laat dit een half uur intrekken in de koelkast.
  5. Was de kerstomaatjes.
  6. Snijd de uien in parten.
  7. Pers het teentje knoflook uit boven 1 eetlepel olie.
  8. Bestrijk de barbecuespiesen met de rest van de olie.
  9. Rijg aan de spiesen om en om 2 gemarineerde champignons, blokjes tofu, 2 kerstomaatjes, 2 laurierblaadjes, een balletje en een partje ui.
  10. Bestrijk de tomaatjes en ui met de knoflookolie.
  11. Rooster de spiesen op de barbecue in enkele minuten rondom bruin en heet.

Deel dit recept