15 minuten

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2-4 portobello champignons of 4-6 grote witte champignons*
  • 100 g tofu
  • 30 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine blanc)
  • 1 teentje knoflook
  • Tijm
  • 1 el olijventapenade

Bereiding

  1. Wrijf de champignons schoon en breek de stelen eruit.
  2. Hak de stelen klein.
  3. Prak de tofu met een vork fijn en meng er de geitenkaas en de gehakte stelen door.
  4. Pers het teentje knoflook er boven uit en breng het mengsel op smaak met peper en tijm.
  5. Vul de portobello’s met het mengsel.
  6. Gebruik voor iedere champignon een apart stuk aluminiumfolie en verdeel hierover de olijventapenade.
  7. Plaats de champignons op de tapenade en vouw de folie dicht.
  8. Laat de portobello’s in een matig hete oven in 15 minuten heet worden.

Dit recept is gepubliceerd door de Nierstichting. De Nierstichting zet alles op alles om ervoor te zorgen dat mensen met een nierziekte in leven blijven. Wij ondersteunen de Nierstichting en haar doelstellingen.