Il est difficile d’améliorer un plat aussi basique que le feuilleté. Mais ce ragoût très savoureux, à base de champignons frais, sera toujours bon.

30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 pâtes feuilletée
  • 500g de champignons tranchés
  • 500ml d’eau
  • 100g de beurre
  • 120g de farine
  • 50g d’oignons verts
  • Sel
  • Poivre
  • 1 œuf
  • Chapelure fine
  • 10g de persil frais

Préparation

  1. Faire un roux blanc avec le beurre et la farine.
  2. Ajouter les tranches de champignons (en garder quelques-unes de côté), l’eau, le sel et le poivre.
  3. Laisser reposer jusqu’à obtention d’un beau ragoût épais.
  4. Émincer les oignons verts en anneaux et les rajouter au ragoût ainsi que le persil coupé et éteindre le feu pour laisser refroidir.
  5. Une fois refroidi, placer le ragoût au centre d’une pâte feuilletée et fermer le feuilleté en ajoutant la deuxième pâte feuilletée au-dessus, rabattre les bords avec une fourchette.
  6. Placer le feuilleté sur une plaque de cuisson et badigeonner légèrement d’un œuf battu
  7. Saupoudrer de fine chapelure puis faire de petites coupures avec la pointe d’un couteau aiguisé.
  8. Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 minutes.
  9. Prendre les tranches de champignons restantes et garnir votre plat.

*le roux est un mélange de beurre et farine à rajouter au liquide que vous souhaitez épaissir.

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