Combiner le meilleur des champignons frais et conservés

Ecopouch® est une innovation Scelta qui fait basculer la conservation traditionnelle des champignons. Des champignons fraîchement récoltés sont cuits dans leur propre jus. Ils ne sont pas blanchis et aucun additif n’est ajouté ! En résulte un produit longue conservation et clean label, facile à utiliser. Aucun autre produit n’offrira ce même goût frais et appétissant et cette même texture, tout en garantissant une durée de conservation de deux ans sans réfrigérer.

Entier

Entier

<25 mm / <32 mm

Tranché <32 mm / <35 mm

Tranché <32 mm / <35 mm

6 mm (optionnel également 4 / 9 mm)

Tranché <40 mm

Tranché <40 mm

6mm (optionnel également 4 / 9 mm)

Tranché<50 mm

Tranché<50 mm

6 (optionnel également 4 or 9 mm)

Dés

Dés

7x7x9 mm

Valeur nutrionnelle pour 100g

Energie 13 kcal (54 kJ)
Graisses 0.2 g
-dont saturées 0.0 g
Glucides 0.5 g
-dont sucres 0.0 g
Fibres 4 g
Protéines 2.3 g
Sel 0.01 g

Propriétés organoleptiques

Couleur Crème/brun clair, lamelles peuvent être brun foncé
Saveur Caractéristique des champignons
Goût Typique des champignons fraîchement cuisinés

Ingrédients

100% Champignons

Emballage principal : sterifoil laminate, PET-ALU-OPA-PP, poche flexible

2,5 kg 400x350x35 mm
3,6 kg 400x445x40 mm
6,0 kg 400x600x40 mm

Emballage secondaire : cartons fermés. Poids brut.

2,5 kg 10.8 kg
3,6 kg 15.4 kg
6,0 kg 25.4 kg

Emballage secondaire: cartons fermés. Taille du carton

2.5 kg 395x295x180 mm
3.6 kg 395x495x150 mm
6.0 kg 595x395x200 mm

Stockage

Sec, ambiant (10-25°C)

Durée de conservation

2 ans à partir de la date de production

Conservation après ouverture

Garder au frais et utiliser dans les 3 jours

Goût et texture : naturel et frais

Les champignons sont traités et emballés simplement quelques heures après la récolte. Et pour finir ils sont cuits dans leur propre jus. C’est tout. Pas de blanchiment (ce qui est mauvais pour le goût et les nutriments). Et assurément rien n’est ajouté. Ni sel, ni d’autres ingrédients, ni numéros E. Cela garantit un goût et une texture tous deux excellents, similaires aux champignons frais !

Facilité d’utilisation

Les champignons Ecopouch® sont directement prêts à l’emploi, les rendant parfait comme complément sur les pizzas, dans les salades et les hamburgers. Les champignons sont précuits et ne doivent être réchauffés que pour quelques secondes. Selon vos besoins, le produit peut être prétranché ou coupé en cube. Nous pouvons également inclure un assaisonnement dans le packaging tel que le trifolati, la sauce Worcester, l’ail et la sauce soja, pour créer des solutions complètes de plats préparés qui diminuent le temps de préparation – mais pas le goût. Ces caractéristiques font gagner du temps et de l’argent. Grâce à une durée de conservation de deux ans à température ambiante, vous ne serez jamais en rupture de stock. Garder au réfrigérateur après ouverture et utiliser dans les 3 jours.

Sain et délicieux

Après un traitement UV contrôlé, les champignons libèrent la vitamine D qu’ils contiennent naturellement. Cela ajoute de la vitamine D dans votre plat sans utiliser de viande. Le fait qu’il n’y ait aucun additifs garantit également un produit clean label. Rendant votre plat sain et délicieux !

Utilisez le jus de l’Ecopouch

Autre chose : le jus libéré durant la préparation apporte une base 100% naturelle d’umami pour faire de délicieuses soupes maison, bouillons et soupes. Utilisez simplement le jus.

Nos produits Ecopouch élevés en vitamine D ont facilement été reconnus !

Pourquoi la vitamine D ?

Pour garder des os solides, un bon système immunitaire et une bonne santé, nous avons tous besoin de vitamine D. Malheureusement, nous avons tendance à manquer de cette vitamine. Les champignons contiennent naturellement de la vitamine D, ils ont simplement besoin d’un peu de soleil pour la libérer. Comme les champignons poussent dans le noir, nous leur donnons un bref traitement UV, afin de fournir nos clients avec des produits enrichis en vitamine D. Nous vous aidons aussi à créer un plat plus sain et plus nourrissant pour vos invités.

Ecopouch ajoute de la durabilité dans notre économie. Nous garantissons moins d’emballage et d’énergie utilisée.

10 raisons d'utiliser les champignons Ecopouch®

Les champignons Ecopouch® combinent le meilleur des champignons frais et conservés.

Laissez vous convaincre!

Vous avez des questions? Peut-être pouvons-nous déjà vous donner quelques réponses.

  • Pourquoi dit-on "Eco"pouch?
    Les avantages de l'Ecopouch ne sont pas seulement moins de temps de préparation et un goût délicieux. L'Ecopouch soutient l'écologie: nous ne faisons presque pas de déchets. Une fois que la pochette est vide, elle est plate comme une feuille de papier et devient très facile à transporter. L'Ecopouch soutient l'économie. Les pochettes sont faciles a manipuler, et n'ont pas besoin d'être au frais. Le stockage coûte moins cher que les produits qui nécessitent d'être maintenus au frais.
  • Que sont les numéros E ?
    Les dénommés numéros E sont homologués comme étant des additifs. Cependant, le "E" est l'abréviation de "additifs alimentaires Européens approuvés." A l'international, les additifs alimentaires n'ont pas de E en face de leurs numéros. Par exemple, l'acide acétique est noté comme E260 en Europe, tandis qu'aux Etats-Unis il est appelé 260.
  • Qu'est ce que l'Umami ?
    L'umami est reconnu comme la 5è saveur (avec le salé, l'amer, le sucré et l'acide). C'est un goût salé qui n'a rien a envié aux quatre autres saveurs. On oserait même dire que tout a meilleur goût avec l'umami! Si vous désirez en apprendre plus sur l'umami, continuez de lire!
  • Que veut dire HACCP?
    HACCP est une norme. Le sigle signifie Hazard Analysis and Critical Control Points (en français Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) Cette norme fut fondée dans la technologie spatiale, grâce à Pillsbury, un grand fabricant alimentaire Américain de petits pains à moitié-cuits, développés pour les astronautes. Pillsbury devait être absolument certain que la nourriture ne rendrait personne malade; car les conséquences d'un astronaute malade dans l'espace, ayant la nausée ou la diarrhée, seraient désastreuses. Si vous désirez savoir comment nous utilisons HACCP, continuez de lire.