Comment nous travaillons
Scelta research
Le champignon est vraiment un miracle. Il contient de la vitamine B, C et D et de minéraux essentiels comme le fer, le phosphore, le cuivre, le potassium et le sélénium. Grâce à la recherche et en créant un passeport biométrique pour le champignon, nous avons pu détecter plus de substances contenues à l’intérieur du champignon.
Les points suivants ont déjà été découverts :
- Le composant le plus important de la paroi cellulaire du champignon est la chitine. C’est un agent régulateur d’humidité utilisé dans les crèmes et shampoings, parmi d’autres applications. Jusque maintenant, la chitine provenait principalement des crevettes ; les champignons représentent une alternative durable car ils sont complètement végétariens.
- La chitine contient de la glucosamine, utilisée pour traiter l’arthrose. La chitine contient aussi de la chitosane, qui dispose d’un effet antibactérien.
- Une autre substance présente dans les champignons est le mannitol, un édulcorant naturel – idéal pour les diabétiques.
Sans aucun doute, d’autres découvertes sont à venir. Avec les partenaires, nous sommes continuellement à la recherche de nouvelles opportunités et de nouveaux produits sains.
Dutchrooms® durables
Les meilleurs au monde.
Grâce à une technologie de pointe, les champignons sont cultivés dans des chambres de culture à fort rendement, dans des conditions strictement contrôlées. Pour nous, le goût et le développement durable sont essentiels.
Nos partenaires producteurs de champignons cultivent notre produit sur du compost. Fumier de cheval, fumier de poule et paille, sont combinés avec du gypse. Ce mélange est transformé en compost par un petit nombre de producteurs ultra compétents et qualifiés. Cette étape a lieu dans un espace couvert, là où les émissions de gaz peuvent être gérées et recyclées. Mélangé au blanc de champignons, ce compost forme la terre de culture de nos délicieux champignons.
La terre de gobetage qui recouvre notre compost recyclé est faite à base d’eau, de tourbe vierge, et de chaux usagée, un sous-produit utilisé dans le processus de raffinage du sucre de betterave. 100% naturel. Ni produits chimiques ni pesticides sont nécessaires pour produire les champignons, et ils poussent dans le noir. Les champignons sont récoltés à l’aide d’équipement spécialisé et novateur, tandis que les reste de compost et de terre arable sont utilisés comme engrais pour bonifier le sol.
Usines de production
Nous possédons 8 usines ultra modernes aux Pays-Bas. Le siège social à Venlo soutient les usines de production grâce aux différents services marketing, vente, recherche et développement. Les usines produisent un large assortiment de champignons : surgelés, blanchis, panés, séchés, et aussi divers légumes. Elles extraient également le jus des champignons et le transforme en concentré ou en poudre.
