Me encanta ese sabor

Nos gusta pensar en cómo elevar al máximo -y al mínimo- para obtener el mejor resultado para las personas y el planeta. Así se nos ocurrió la idea de transformar nuestros residuos en aroma. Nuestro aromatizante de champiñones viene en forma líquida que también puede secarse y transformarse en polvo. Se puede utilizar en productos como sopas secas o líquidas, o salsas. Crea ese sabor pleno de umami que a todo el mundo le encanta.

Concentrado de champiñones

Concentrado de champiñones

Champiñones en polvo

Champiñones en polvo

Polvo de extracto de champiñones secados por aspersión

Ingredientes del concentrado de champiñones

Concentrado de champiñones (100%)

Ingredientes de los champiñones en polvo

Maltodextrina (55 ±5%), materia seca de champiñones (45 ±5 %)

Ofrecemos más posibilidades de envase.

Si desea más información, póngase en contacto con nosotros.

Almacenamiento de concentrado de champiñones

< 7ºC. Una vez abierto, conservar refrigerado (<7°C) y utilizar en un plazo de 5 días

Almacenamiento de champiñones en polvo

Fresco y seco, humedad máxima 70%

Durabilidad del concentrado de champiñones

3 meses en el envase original cerrado

Durabilidad de los champiñones en polvo

24 meses en el envase original cerrado a partir de la fecha de producción

Sacar a relucir el umami

Nuestros champiñones de alta calidad son sabrosos y saludables en su totalidad. Por eso utilizamos todo el champiñón. Los tallos son potenciadores del sabor 100% naturales para nuestros concentrados y polvos. Así es como obtenemos el umami.

Nuestros champiñones en polvo y en concentrado aporta a las sopas, salsas y platos un sabor natural e intenso a champiñones. El polvo y el concentrado se elaboran con residuos que normalmente se desperdician, ¡así que también son sostenibles!

  • Sabor natural e intenso de champiñones
  • Elaboración sostenible a partir de residuos que normalmente se desperdician
  • Sin sabores añadidos ni potenciadores del sabor
  • Aporta un sabor y un aroma de champiñón típico y bien equilibrado a cada plato
  • Secado por aspersión del concentrado sobre una maltodextrina no transgénica a base de maíz que produce un concentrado en polvo
  • Base de champiñones completamente soluble para sopas de champiñones húmeda (concentrado) y seca (en polvo), salsas, platos, caldos, platos preparados, etc.

Se necesitan 25 kg de champiñones frescos (¡y siete horas!) para elaborar 1 kg de concentrado.

¿Sabías que una gran parte de cada champiñón podría desecharse? Esto supone un enorme desperdicio de tallos de champiñones. En lugar de ello, nosotros enviamos camiones llenos de tallos de champiñones a Belfeld, en Limburgo, sede de Scelta Umami. Allí se extraen sabores increíblemente intensos de estos champiñones. El resultado es un concentrado de champiñones 100% natural.
Jan Klerken jr., director de planta de Scelta Umami

Inherentemente buenos

Los tallos de los champiñones contienen una gran cantidad de sabor. Cocinamos y prensamos los tallos para elaborar los concentrados de champiñones más sabrosos. Son 100% naturales, sin aromatizantes ni potenciadores del sabor, lo que proporciona un sabor intenso y rico en umami.

Del concentrado al polvo

También podemos secar el concentrado por aspersión y transformarlo en concentrado en polvo. El polvo es uno de los polvos de champiñones de mayor calidad de todo el mundo. ¿Qué tienen en común nuestros concentrados y polvos? Resultan ideales para crear auténticas sopas claras y espesas, salsas, caldos, platos preparados y otros sabrosos productos.

En la planta de producción de Scelta Mushrooms y Scelta Umami, las partes y residuos de la transformación de champiñones que normalmente se desperdician se utilizan para producir el concentrado líquido. Este concentrado también se transforma en polvo mediante el secado por aspersión del producto líquido.
Los aromas de champiñones de Scelta se elaboran para proporcionar a sus platos el sabor típico de los champiñones blancos. Los productos dan a cada plato un sabor equilibrado a champiñón con un agradable aroma. Es el complemento perfecto para sus sopas, salsas y otros sabrosos platos de champiñones.