Experimentación e innovación

«Winnovation» es el cimiento de Scelta. La innovación está en el ADN de nuestra empresa. Es la fuerza motriz que ha dado forma a nuestra empresa y que continuará en el futuro. El mundo de la alimentación evoluciona con nuevas tendencias, nuevas tecnologías y nuevas necesidades. En Scelta Mushrooms se desarrollan nuevos productos a través de la inquietud, la inspiración, la investigación y las tendencias. Todo ello en torno a tres pilares principales: el sabor, la salud y la sostenibilidad. Nos atrevemos a ser diferentes. Junto con nuestros socios buscamos continuamente nuevos sectores en los que podamos utilizar los champiñones para obtener nuevas sensaciones gustativas, nuevas oportunidades y productos saludables.

Estamos ocupados con nuevos desarrollos empresariales, nuevos productos y colaboraciones durante todo el año.

Investigación Scelta

El champiñón es un verdadero milagro. Contiene vitaminas B, C y D y minerales esenciales como hierro, fósforo, cobre, potasio y selenio. Gracias a la investigación y a la creación de un pasaporte biométrico para el champiñón, hemos podido localizar más sustancias que contiene.

Ya se han hecho los siguientes descubrimientos:

  • El componente más importante de las paredes celulares de los champiñones es la quitina. Se trata de un eficaz regulador de la humedad que se utiliza en cremas para manos y champús, entre otras aplicaciones. Hasta ahora, la quitina se ha obtenido principalmente de las gambas; Los champiñones representan una alternativa sostenible porque son completamente vegetarianos;
  • La quitina contiene glucosamina, que se utiliza para tratar la artrosis. La quitina contiene asimismo quitosano, que tiene un efecto antibacteriano;
  • Otra sustancia que se encuentra en los champiñones es el manitol, un edulcorante natural ideal para las personas diabéticas.

Sin duda habrá más. Junto con nuestros socios, buscamos continuamente nuevas oportunidades y nuevos productos saludables.

Todo empieza con nuestros cultivadores

Nuestros cultivadores sin imprescindibles para la continuidad de nuestro negocio. No podríamos hacer lo que hacemos sin su duro trabajo.
Van Asseldonk Champignons es una empresa familiar holandesa que está trabajando con nosotros en estrecha relación desde hace más de 20 años.

Vea su página web.

Dutchrooms® sostenibles

El mejor del mundo.

Utilizando la tecnología más avanzada, los champiñones se cultivan en bodegas de alto rendimiento y en condiciones estrictamente controladas. Para nosotros, el sabor y la sostenibilidad son clave.

Nuestros socios cultivadores de champiñones cultivan nuestros productos con compost. El estiércol de caballo, el estiércol de gallina y la paja, todos ellos productos de desecho de diversas maneras, se combinan con yeso. Un pequeño número de productores de alta capacidad y calidad procesan esta mezcla. Esta etapa tiene lugar en un ambiente interior en el que las emisiones de gases pueden gestionarse y reciclarse. Mezclado con semillas de champiñones, este compost constituye el caldo de cultivo para nuestros deliciosos champiñones.

El suelo de la cubierta que cubre nuestro compost reciclado se compone de agua, turba virgen y cal, un subproducto del proceso de refinado de la remolacha azucarera. Todo natural. No se necesitan productos químicos ni pesticidas para producir champiñones, y crecen en la oscuridad. Los champiñones se cosechan con innovadores equipos especializados, mientras que el compost y la tierra vegetal restante se reutilizan como fertilizante para la mejora de la tierra.

Plantas de producción

Tenemos 8 fábricas de última generación en los Países Bajos. La sede central en Venlo respalda las plantas de producción con marketing, ventas, investigación y desarrollo. Procesan una gran selección de champiñones congelados, conservados, recubiertos, secados o extractos, así como una amplia selección de verduras en muchas formas.